소고기 미역국

만드는 법

1. 건미역을 찬물에 20분 불린다. 불면 여러 번 헹궈 짠기를 뺀 뒤 먹기 좋게 자른다.

2. 소고기는 한입 크기로 썬다.

3. 냄비에 참기름을 두르고 소고기를 볶는다. 겉면이 익으면 미역을 넣고 5분 더 볶는다. 미역이 진한 초록으로 변하고 냄비에 눌어붙기 시작할 때까지가 기준이다.

4. 물을 붓고 센 불에서 끓인다. 끓어오르면 뜨는 거품을 걷어낸다.

5. 중약불로 낮춰 25분 끓인다. 국물이 뽀얘질 때까지 두는 게 좋다.

6. 국간장과 다진 마늘을 넣고 5분 더 끓인 뒤, 마지막에 소금으로 간을 맞춘다.